過去の実施記録（2025年度）

もりだくさんのプロジェクト！君の興味を引きつけるものは？

2025年5月25日、中高生を対象とした体験型プロジェクト「はこだて海藻アカデミー」の初回イベント「キックオフセミナー」を開催しました。本事業は、「日本一の海藻の街・函館」の特性を活かし、海藻についての理解を深めながら、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐことを目的とした取り組みであり、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として実施されたものです。

当日は対面・オンライン合わせて35名が参加。開会にあたり、「おさかな専門シンガーソングライター」齊藤いゆさんによるミニライブが行われ、ガゴメ昆布PRキャラクター「ガゴメマン」とともに、会場は和やかな雰囲気に包まれました。

続く基調講演では、北海道大学名誉教授の安井肇先生が登壇し、「海藻の生態と役割」をテーマに講義を実施。地球環境の変化が進む中で、海藻が二酸化炭素を吸収する「ブルーカーボン」として注目されていることや、昆布の種類ごとの特性と多様な活用例について解説いただきました。また、近年深刻化しているウニによる食害や天然昆布の減少といった課題にも触れ、「本プロジェクトを通じて一緒に考えていこう」と参加者へメッセージが送られました。

体験プログラムでは、マコンブ、早採りマコンブ、ホソメコンブ、ガゴメコンブの4種類の食べ比べを実施。それぞれの旨味や食感の違いを実感し、参加者の好みがきれいに分かれるなど、昆布の多様性への理解を深める機会となりました。さらに、安井先生が開発した「北大ガゴメ」の生昆布に実際に触れ、その特徴的な粘りも体験しました。

セミナー後半では、今後展開される3つのプロジェクトについて説明が行われました。奥尻町での宿泊型フィールドワークを通じてブルーカーボン調査などを行う「海藻と環境プロジェクト」、昆布の減少問題に対する理解と実践を深める「コンブの危機を救えプロジェクト」、そして高校生ビジネスプラン・グランプリへの挑戦を目指す「ビジネスグランプリを目指せ！」の3本柱で、継続的な学びと実践の機会を提供していきます。

参加者からは、「昆布が環境問題の解決に関わっていることを知り驚いた」「種類による味の違いが印象的だった」「昆布漁の課題解決に関わりたい」などの感想が寄せられ、今後の活動への意欲がうかがえました。

本セミナーは、「はこだて海藻アカデミー」のスタートとして、参加者が海藻や海の未来について主体的に考えるきっかけとなる機会となりました。今後の各プロジェクトを通じて、より実践的で深い学びが展開されていきます。

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高校生ビジネスプラン・グランプリ”への「応募」を目指します

2025年6月15日、函館市のサンリフレ函館にて高校生向けイベント「海藻ビジネスプラン企画セミナー」を実施しました。函館高専や奥尻高校、立命館慶祥高校などから計21名（オンライン含む）が参加し、関係者を含め約30名が集まりました。

開会では事務局より今後のスケジュールが説明され、参加者は海藻をテーマにしたビジネスプランの企画に取り組むこと、9月の応募締切や来年1月の最終審査会に向けて挑戦することなどが共有されました。また、大阪・関西万博での発表機会や試作・テスト販売など、実践的な経験の機会も提示されました。

基調講演では宮下和夫教授が登壇し、海藻のエネルギー資源としての可能性や健康効果、環境問題への貢献について解説しました。特に、わかめの未利用部分を活用したメタン削減の研究事例などが紹介され、海藻の新たな価値が示されました。さらに、「計画通りにいかない中で新たな発見を見出すことの重要性」が参加者に伝えられました。

続く講義では、日本政策金融公庫の南所長がビジネスの本質やプラン作成のポイントを説明しました。「課題解決としてのビジネス」という視点や、「商品・ターゲット・経営資源・収支」の4要素の説得力を高める重要性が強調されました。

休憩時間には昆布の食べ比べや粘り体験が行われ、参加者は海藻の特性を体感しました。その後のグループワークでは、専門家の助言を受けながら活発な議論が行われました。

最終発表では、昆布を使ったエステ事業、昆布水の商品化や体験型サービス、子ども向け入浴商品、廃棄物を活用した資材開発、ブランド化と副産物の活用など、多様で創造的な提案が示されました。本セミナーは、海を通じて人と人をつなぐ「海と日本プロジェクト」の一環として、次世代へ豊かな海を引き継ぐ意識を育む機会となりました。

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フェリーで奥尻島に渡り、島の皆さんに奥尻の「いろいろ」、教えていただきました！

2025年7月5日から6日にかけて「海藻と環境セミナー（奥尻ブルーカーボン体験）」が北海道奥尻町で開催されました。本プログラムには函館および札幌圏から小中学生8名が参加し、関係者を含め計15名での実施となりました。漁協青年部や行政、研究者らの協力のもと、海洋環境や地域産業について体験と学びを組み合わせた内容で行われました。

初日は、翌日の荒天予報を踏まえて予定を変更し、奥尻到着後すぐに赤石漁港での海洋プログラムを実施しました。参加者は、ブルーカーボン調査の一環として、養殖されたホソメコンブの長さや重量、含水率を測定し、CO₂吸収量算定に必要なデータ収集に取り組みました。専門的な作業ではありましたが、漁協青年部の指導のもと、参加者は真剣な表情で作業に向き合い、貴重な現場体験となりました。調査後はウニ採りも体験し、海の恵みを自らの手で得る楽しさと大切さを実感しました。夕方には座学として、ブルーカーボンの基礎や奥尻町におけるコンブ養殖とクレジット化の取り組みについて学び、理解を深めました。夜は地元の海産物を中心とした食事を囲み、参加者同士や関係者との交流を深める時間となりました。

2日目は、あわび種苗育成施設の見学から始まり、地域の水産業を支える取り組みについて学びました。続いて青苗漁港では、震災からの復旧と防災機能の強化について説明を受け、地域の歴史と現在の取り組みを理解しました。また、津波館の見学を通じて、過去の災害の記憶と教訓に触れる機会ともなりました。最後に海洋研修センターにて、前日に収集したデータを用いたCO₂吸収量の計算に挑戦し、前年よりも良好な結果が得られたことを確認しました。本セミナーは、体験と学びを通じて海と人とのつながりを実感し、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐ意識を育む貴重な機会となりました。

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北海道から大阪万博に乗り込み、海藻への「想い」を伝えてきました！

北海道の高校生たちが、海藻への想いと未来へのアイデアを胸に大阪万博へ挑みました。一般社団法人 海藻文化振興会が主催する「はこだて海藻アカデミー」の取り組みの一環として、2025年7月26日に開催された「大阪万博 高校生による未来につながる海藻テック発表会」に参加しました。会場は「海とこんぶの森DAY」イベント内の「BLUE OCEAN DOME」で、奥尻高校、函館高専、立命館慶祥高校の3校が昆布をテーマに発表を行いました。

前日からの移動も含めた道のりは決して平坦ではありませんでした。奥尻高校の生徒は早朝フェリーで島を出発し函館空港へ向かい、函館高専の学生は試験終了後に羽田経由で東京に一泊し、新幹線で大阪入りするというスケジュールでした。それでも生徒たちの表情には緊張とともに期待があふれていました。

万博会場に到着すると、猛暑の中で世界最大級の木造建築「大屋根リング」を体感し、環境問題をテーマとしたパビリオン見学を通して学びを深めました。そして迎えた本番では、それぞれのチームがこれまでの研究と構想を堂々と発表しました。

立命館慶祥高校は、昆布を活用した体験型観光による地域活性化を提案しました。函館高専は、磯焼け問題に着目し、廃棄される昆布のガニアシを活用したウニ養殖の可能性を提示しました。奥尻高校は、ブルーカーボン認証を受けた昆布やウニ殻を活用した商品開発による環境保全と地域振興の両立を発表しました。

講評では、いずれの発表も地域課題を的確に捉えた実践的な内容として高く評価され、各チームが特別賞を受賞しました。発表後も来場者との交流や意見交換が行われ、生徒たちは新たな気づきと今後のヒントを得ることができました。

北海道から飛び出し、全国の舞台で自らの考えを発信した経験は、生徒たちにとって大きな財産となりました。海と人をつなぎ、未来の海を守るための一歩として、この挑戦は確かな意味を持つものとなりました。

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悪天候で「昆布干し体験」は中止に。それでも屋内の体験などでしっかり学んできました！

2025年8月5日（火）、函館市根崎町および弁天町にて、海と日本PROJECTの一環として「昆布の危機を救え！プロジェクト」を開催いたしました。本プログラムは全4回の連続企画の第1回目であり、函館圏から小中高生9名を含む計30名が参加しました。

当日は函館空港近くの前浜にて、地元漁師の皆様から昆布漁について学ぶ予定でしたが、前夜からの悪天候の影響により漁が休止となり、昆布干し体験は実施できませんでした。そのため、代替プログラムとして漁師の方々との交流および昆布の製品化工程の体験を行いました。参加者は、昆布の表面を丁寧に磨く作業や規定の長さに整えて折りたたむ工程に挑戦し、製品化までに多くの手間がかかることを実感しました。また、漁師の生活や仕事に関する質問を通して、早朝からの作業や仕事への思いについても学びました。

その後、函館市国際水産・海洋総合研究センターへ移動し、講義および見学を実施しました。第一部では、函館市が推進するマリカルチャープロジェクトについて説明があり、漁業者の減少や水産資源の減少といった課題に対し、コンブやキングサーモンの完全養殖研究が進められていることを学びました。第二部では、昆布のライフサイクルや持続的養殖に関する最新研究について、クイズ形式を交えながら分かりやすく解説が行われ、参加者の理解を深めました。

さらに、施設のバックヤードツアーでは、マイナス30℃の冷凍庫体験や海藻の種苗育成の様子を見学し、最先端の研究に触れる機会となりました。特に、光の違いによる成長速度の変化など、科学的な工夫に参加者は大きな関心を示していました。

プログラムの最後にはアンケートを実施し、「昆布の作業が楽しかった」「研究内容を理解できた」「昆布を守りたいと思った」など、多くの前向きな感想が寄せられました。本活動を通じて、参加者は海や昆布の重要性を学ぶとともに、自らにできる行動について考える貴重な機会となりました。

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気候変動やウニの繁茂などで生育バランスが崩れつつあるコンブを支えよう

2025年11月9日（土）、函館市弁天町の北海道マリンイノベーション株式会社にて、「第2回 昆布の危機を救え！プロジェクト」を開催いたしました。本イベントは、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐことを目的に実施されたものであり、小中高生と保護者あわせて10名、関係者を含め計17名が参加しました。

はじめに行われた講演では、一般社団法人海藻文化振興会代表理事で北海道大学名誉教授の安井肇先生より、「コンブのライフサイクルと養殖～コンブ資源の再生と発展～」をテーマにお話しいただきました。近年、気候変動やウニの異常発生による磯焼けの問題が深刻化している中、ウニの適正管理や天然昆布の資源回復の取り組み、さらにガゴメコンブの種苗開発など、最先端の研究についてわかりやすく解説いただきました。参加者は、昆布が持つ価値や海洋資源としての重要性を改めて認識する機会となりました。

続いて、コンブ養殖の基礎となる「種づくり」について理解を深めるため、種苗センターの見学に代えて事前に撮影・編集された動画を視聴しました。映像では、目に見えない胞子が採苗器の中で培養され、成長していく過程が丁寧に紹介され、参加者の理解を助けました。また、実際に冷凍保存された母藻も展示され、その独特の粘り気に驚きの声が上がるなど、五感を通じた学びの機会となりました。

体験プログラムでは、「スマートコンブ」を用いた昆布シートづくりに挑戦しました。これは、生産過程で間引かれた昆布を有効活用し、海苔の代替品として活用する試みです。参加者は、水戻しした昆布をミキサーで細かくし、巻き簾の上で均等に広げて乾燥させる工程に真剣に取り組みました。完成品は後日配布される予定であり、学びを日常生活へつなげる取り組みとなっています。

最後に実施したアンケートでは、「昆布についてさらに知りたい」「廃棄される昆布の再利用を考えたい」「昆布シートづくりをもう一度体験したい」など、意欲的な感想が多く寄せられました。また、イベント終了後には、高校生が講師へ自らのアイデアを相談する姿も見られ、学びが次の行動へとつながる様子が印象的でした。

本プログラムを通じて、参加者は昆布資源の現状と課題、そしてその可能性について理解を深め、自らの関わり方を考える貴重な機会となりました。

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プロの技に感動！スマート昆布が彩る創作料理の競演！

2026年1月28日（水）、函館市柳町の函館大妻高校 食物健康科にて、「第3回 昆布の危機を救え！プロジェクト」を開催いたしました。本イベントは、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として実施され、小中高生および保護者6名、関係者を含め計22名が参加しました。

今回のプログラムでは、これまでの活動から生まれた「スマート昆布」が、いよいよプロの料理人の舞台で活用される機会となりました。スマート昆布は、成長過程で間引かれ通常は活用されにくい昆布を加工し、海苔の代替品として利用する取り組みであり、地元高専生の発案から生まれた食材です。全国規模のビジネスプランコンテストでも高い評価を受けており、今回のコンクールでは函館近海の真鱈とともに指定食材として採用されました。

会場では、函館市内のホテルや飲食店から集まった若手料理人8名が、それぞれの技術と発想を活かした料理を披露しました。アカデミー受講生4名は審査員として参加し、味だけでなく見た目や独創性といった観点から真剣に審査を行いました。スマート昆布が豚肉の角煮や青椒肉絲など多彩な料理へと変化する様子に、参加者は驚きと感動の表情を見せていました。

審査の結果、子どもたちの評価を最も集めた一皿には「はこだて海藻アカデミー特別賞」が授与され、函館国際ホテルの中畑晴斗氏の作品が選ばれました。受講生にとって、自分たちが関わってきた食材がプロの手によって一流の料理へと昇華される様子を目の当たりにしたことは、大きな学びと自信につながったといえます。

アンケートでは、「昆布がこんなにおしゃれな料理になるとは思わなかった」「すべての料理が美味しかった」「スマート昆布が活用されていて嬉しい」などの声が寄せられました。また、「審査員をまたやりたい」といった意欲的な意見も見られ、参加者の満足度の高さがうかがえました。

本プログラムを通じて、未利用資源であった間引き昆布に新たな価値を見出し、それを地域のプロフェッショナルが料理として表現するという一連の取り組みが実現しました。参加者にとって、地産地消の意義や食文化の奥深さを学ぶとともに、未来の海と地域を支える視点を育む貴重な機会となりました。

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